بتوقيع الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، بيير غانيير
دبي، الإمارات العربية المتحدة، 30 أكتوبر 2024: أعلن مطعم “بيير تي تي” في فندق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي عن إطلاق قائمة موسمية جديدة، بتوقيع الشيف الفرنسي الشهير الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، بيير غانيير، بالتعاون مع الشيف دي كوزين، ماثيو بالبينا. تتميز القائمة الجديدة بتركيزها على مجموعة مختارة من المكونات الموسمية، مما يبرز التوازن بين الأصالة والابتكار في فن الطهي الفرنسي.
وتسلّط القائمة الجديدة في “بيير تي تي” الضوء على اختيار دقيق للمكونات التي تتماشى مع فصل الخريف، مما يسمح باستكشاف طبيعي للنكهات التي تناسب الأجواء الباردة. وتعكس هذه الفلسفة رؤية الشيف بيير غانيير في استخدام المنتجات الموسمية لتحسين تجربة تناول الطعام.
وعلّق توماس شميلتر، المدير العام الإقليمي لفنادق إنتركونتيننتال في دبي فستيفال سيتي قائلاً: “في مطعم بيير تي تي، نسعى باستمرار لتقديم تجربة طعام فاخرة ديناميكية. وتلتقط هذه القائمة الجديدة جوهر الموسم ورؤية الشيف بيير غانيير. يمتزج تنوع الأطباق المبتكرة مع الأجواء الخلابة للتراس ليقدّم تجربة لا تُنسى لجميع ضيوفنا”.
وتشمل القائمة طبقًا مميزًا من “الامبرجاك الياباني” الذي يتم تحضيره بدقة مع صوص الكراميل بالصلصة وجوز الهند مع لمسات البونزو، وزينة من الكزبرة الطازجة والجريب فروت التايلاندي، مما يعكس إتقان الشيف غانيير في تحقيق توازن دقيق في النكهات. كما يتضمن “اللوبستر الأزرق المشوي” المقدم مع زبدة عرق السوس الرغوية والجزر الصغير وكونفيت الجزر الأبيض المعطر بالفانيليا، بالإضافة إلى البسك الكلاسيكي من اللوبستر الذي يحتفي بغنى المأكولات البحرية الفرنسية الكلاسيكية. ولعشاق الأطباق التقليدية بلمسة عصرية، يتضمن الطبق “خبز الكرشة المقلي مع أنجليكا” والمقدّم مع كعكة بولينتا بيضاء وطماطم كونفيت، وهو يقدم مزيجًا فريدًا من النكهات من خلال التوليفات غير التقليدية.
ومع إطلاق القائمة الخريفية، أعاد مطعم “بيير تي تي” فتح تراسه لتقديم تجربة طعام في الهواء الطلق. ويتيح الجو المعتدل في دبي في هذا الوقت من السنة خيارًا شعبيًا للضيوف للاستمتاع بإطلالة خلابة على خور دبي، مما يضفي على التجربة المزيد من التميز أثناء تذوق أطباق الموسم. ويضيف المطعم لمسة من الإبداع إلى التجربة مع تقديم مشروبات معدّة بعناية، لتكمل تمامًا أطباق الخريف.
القائمة الجديدة متاحة يوميًا من الساعة 6:30 مساءً حتى 11:00 مساءً في مطعم “بيير تي تي” في إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي. لمزيد من المعلومات أو للحجز، يرجى زيارة موقع: www.pierresdubai.com.
